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李锦记辣黄豆酱

全部黄豆酱

安享等级：安享E级

S级A级B级C级D级E级·

配料(添加剂)：8添加

执行标准：GB/T 24399

主要原料：黄豆

等级：一级

发酵工艺：控温固态发酵

水分盐度控制：高盐高水分

800g/罐

包装价：¥9.50/罐

单价：¥11.88/kg

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黑豆>豌豆>黄豆

酿造酱油常用黄豆、黑豆、豌豆。黄豆风味纯正、蛋白高，是主流原料；黑豆富含花青素，酱香更浓、营养佳；豌豆成本低、蛋白中等，多作辅助或替代原料使用。
	黑豆	豌豆	黄豆
别名	乌豆黑大豆	青豆雪豆	大豆
介绍	黑豆是一种外皮为黑色的大豆，内部呈黄绿色。它在亚洲传统医学中常用于滋补，并因其丰富的营养价值而备受青睐。	豌豆是一种高蛋白豆类，质地细腻、风味清淡，常用于发酵替代原料或混合发酵以改善口感。	黄豆是全球种植最广泛的大豆类型之一，因其高蛋白质和多种用途而被广泛使用。它是豆制品和大豆油的主要来源。
营养成分	矿物质：铁、锌、镁含量高维生素：B族维生素含量高花青素：丰富蛋白质：高膳食纤维：高	淀粉：含量高矿物质：钾、镁较高维生素：维生素C、B族含量适中蛋白质：中等膳食纤维：丰富	异黄酮：丰富矿物质：钙、磷含量高维生素：维生素E含量高蛋白质：高膳食纤维：高
健康效益	抗氧化性强，有助于延缓衰老有助于降低血脂和血糖含有丰富的植物雌激素，有助于女性健康	有助于促进消化提供能量，增强饱腹感含抗性淀粉，有助于血糖控制	有助于降低胆固醇提供优质植物蛋白，支持肌肉和组织修复促进骨骼健康，特别适合素食者
用途	广泛用于煮粥、炖汤常用于制作黑豆豆浆、黑豆粉在亚洲药膳中常见	在部分酱油中用于部分替代大豆以降低成本用于制作豌豆蛋白粉、豌豆酱	常用于制作豆腐、豆浆、豆皮等豆制品是味噌、酱油等发酵食品的基础原料用于生产大豆油和豆粉
适用人群	注重抗氧化、滋补和保健的人群	一般人群，特别适合需要控制脂肪摄入的人	所有人群，特别是需要增加蛋白质摄入的素食者
不适用人群	肠胃敏感或消化功能弱的人群（可能引起胀气）	肠胃功能较弱或易胀气者	对大豆过敏的人群

李锦记辣黄豆酱价格分布共 28 个

最低 ¥11.88/kg中位 ¥15.12/kg最高 ¥16.75/kg

11.9~12.9/kg

12.9~13.8/kg

13.8~14.8/kg

14.8~15.8/kg

15.8~16.8/kg

¥11.88

¥12.85

¥13.83

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800g/罐

最低：¥11.88/kg

¥9.5/800g/罐

800g装价格分布共 28 个

最低 ¥9.50/罐中位 ¥12.10/罐最高 ¥13.40/罐

9.5~10.3/罐

10.3~11.1/罐

11.1~11.8/罐

11.8~12.6/罐

12.6~13.4/罐

¥9.50

¥10.28

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¥11.84

¥12.62

¥13.40/罐

1罐|0.8kg

最低：¥¥14.13/kg

¥11.3/800g/罐

天猫超市

销量: 5000+淘金币频道抵扣0.45元起包邮

14.12/kg

+2.25

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若桑食品旗舰店

销量: 7000+淘金币频道抵扣1.09元起直降4.32元

14.12/kg

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¥11.30/件

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¥11.3/1件

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月销: 10000坏果包赔退货包运费48小时发货假一罚十

14.38/kg

+2.5

¥11.50/件

¥11.5/1件

+2.00

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月销: 10000坏果包赔退货包运费48小时发货假一罚十

14.59/kg

+2.71

¥11.67/件

+2.17

¥11.67/1件

+2.17

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天猫超市

销量: 2000+淘金币频道抵扣0.56元起官方立减2.1元包邮

14.88/kg

¥11.90/件

+2.4

¥11.9/1件

+2.40

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月销: 39坏果包赔退货包运费七天退换48小时发货假一罚十极速退款

14.88/kg

¥11.90/件

+2.4

¥11.9/1件

+2.40

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若桑食品旗舰店

销量: 22淘金币频道抵扣0.14元起官方8.5折

14.88/kg

¥11.90/件

+2.4

¥11.9/1件

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祥满千食品专营店

销量: 4000+淘金币频道抵扣1.15元起官方立减4.5元

14.88/kg

¥11.90/件

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月销: 95坏果包赔退货包运费七天退换48小时发货假一罚十

14.94/kg

+3.06

¥11.95/件

+2.45

¥11.95/1件

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月销: 6893坏果包赔正品发票退货包运费七天退换48小时发货假一罚十极速退款

14.94/kg

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各地选美食

销量: 15

15.62/kg

+3.75

¥12.50/件

¥12.5/1件

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梵梦食品专营店

销量: 200+限时优惠2.1元包邮

15.62/kg

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月销: 32000坏果包赔退货包运费七天退换48小时发货假一罚十极速退款

15.62/kg

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¥12.50/件

¥12.5/1件

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月销: 19000退货包运费七天退换48小时发货假一罚十

15.62/kg

+3.75

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米仓山食品专营店

销量: 1000+包邮淘金币频道抵扣0.13元起包邮

15.62/kg

+3.75

¥12.50/罐

¥12.5/1罐

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若桑食品旗舰店

销量: 500+淘金币频道抵扣0.16元起1件8折

15.62/kg

+3.75

¥12.50/件

¥12.5/1件

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月销: 6退货包运费七天退换48小时发货假一罚十

15.62/kg

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¥12.50/件

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普罗旺食

销量: 100+淘金币频道抵扣1.28元起

16/kg

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¥12.80/罐

+3.3

¥12.8/1罐

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米仓山食品专营店

销量: 71包邮淘金币频道抵扣0.13元起包邮

16.12/kg

+4.25

¥12.90/罐

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¥12.9/1罐

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2罐|1.6kg

最低：¥¥11.88/kg

¥9.5/800g/罐

古雅奇食品专营店

销量: 13包邮

11.88/kg

最低

¥9.50/瓶

最低

¥19/2瓶

最优

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月销: 32000坏果包赔退货包运费48小时发货假一罚十

13.44/kg

+1.56

¥10.75/瓶

+1.25

¥21.5/2瓶

+2.50

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丰渝商贸

销量: 16淘金币可抵0.73元包邮

15.12/kg

+3.25

¥12.10/瓶

+2.6

¥24.2/2瓶

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丰渝商贸

销量: 0淘金币可抵0.73元包邮

15.12/kg

+3.25

¥12.10/瓶

+2.6

¥24.2/2瓶

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月销: 38退货包运费七天退换48小时发货假一罚十

15.12/kg

+3.25

¥12.10/件

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誉美食品专营店

销量: 200+淘金币频道抵扣0.8元起

16.75/kg

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¥13.40/瓶

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¥26.8/2瓶

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3罐|2.4kg

最低：¥¥14.13/kg

¥11.3/800g/罐

月销: 180坏果包赔退货包运费48小时发货假一罚十

14.12/kg

+2.25

¥11.30/瓶

+1.8

¥33.9/3瓶

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6罐|4.8kg

最低：¥¥15.13/kg

¥12.1/800g/罐

米仓山食品专营店

销量: 0包邮

15.12/kg

+3.25

¥12.10/件

+2.6

¥72.6/6件

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牛老头调味品批发

销量: 100+淘金币频道抵扣0.73元起

15.12/kg

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¥12.10/瓶

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¥72.6/6瓶

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主要原料：黄豆

等级：一级

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标准类别	发布机构	标准对比
国家标准（GB）	国家标准化管理委员会	全国统一部分强制/部分推荐违规可罚/召回/严重追责
推荐国家标准（GB/T）	国家标准化管理委员会	全国通用自愿采用不处罚但影响招标/信誉
地理标志国家标准	国家标准化管理委员会	体现地域特性多为推荐滥用涉侵权/不正当竞争
行业标准（YY/QB等）	行业主管部委	行业范围内强制必须遵守推荐作技术参考
地方标准（DB）	地方市场监管局	本地区适用含强制/推荐违规受地方处罚
团体标准（T/）	协会/商会等	团体或行业内响应快可差异化滥用易误导消费者
企业标准（Q/）	企业自主制定	企业内部/对外承诺展示自控水平不执行=违约/误导

	特级	一级	二级
介绍	氨基酸态氮含量达到或超过0.8克/100克，代表极高的发酵程度。	氨基酸态氮含量在0.6-0.8克/100克之间，属于优质标准。	氨基酸态氮含量低于0.6克/100克，发酵程度较低或原料较差。
优点	鲜味极强，无需额外添加味精即可提鲜，营养丰富，口感层次丰富。	鲜味适中，品质稳定，能满足大多数日常烹饪需求，性价比好。	价格便宜，适合需要大量使用调料的场合。
缺点	价格较高，部分人群可能觉得鲜味过重。	相比特级产品，鲜味的爆发力和持久度稍弱。	鲜味不足，往往依赖添加呈味核苷酸或香精来弥补，营养价值低。
适用人群	对菜品鲜味有高要求的美食爱好者和专业厨师。	普通家庭日常炒菜、炖煮使用。	路边摊贩、低端餐饮或临时应急使用。
不适人群	对谷氨酸钠敏感或偏好清淡原味的人群。	追求顶级鲜味体验的专业食客。	注重饮食健康和品质的家庭。

	天然晒制发酵	控温固态发酵	快速液态发酵
介绍	采用日晒夜露的传统工艺，发酵周期≥180天。	在恒温车间进行固态发酵，周期60-90天。	采用液态深层发酵，周期7-15天。
优点	风味复杂、色泽红润、营养保留好。	品质稳定、效率较高、风味均衡。	生产效率高、成本低。
缺点	周期长、受天气影响大、成本高。	风味层次略逊于天然晒制。	风味单一、色泽较浅、营养损失较多。
适用人群	追求传统风味与高端品质的消费者。	中高端家庭及餐饮日常使用。	对价格敏感的大众市场。
不适人群	需要快速供货或成本敏感的渠道。	追求极致传统风味的消费者。	追求风味与营养的消费者。

	低盐低水分	中盐中水分	高盐高水分
介绍	盐度≤12%，水分≤45%，采用天然抑菌工艺。	盐度13%-15%，水分46%-50%。	盐度≥16%，水分≥51%。
优点	口感鲜美、健康友好、保存期长。	口感均衡、性价比高。	成本低、保存容易。
缺点	生产难度高、成本较高。	咸度稍高，健康属性一般。	口感偏咸、营养密度低。
适用人群	注重健康与风味的家庭及餐饮用户。	日常家庭及中低端餐饮。	对价格敏感的大众市场。
不适人群	追求极致低价的消费者。	严格控盐人群。	控盐及追求风味的消费者。